厚揚げ クロックマダム

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糖質カット・厚揚げのクロックマダムの作り方

読了までの目安時間:約 4分

 

厚揚げクロックマダム


パンの代わりに「厚揚げ」を使って
糖質をカットしたクロックマダム。


ハム、チーズ、卵を使うので、
ボリュームもあり、
付け合わせの野菜、スープを添えると
1食になりますよ。



厚揚げはダイエット向き食材


厚揚げは水切りした豆腐を
油で揚げているので、


高カロリーなイメージがありますが、
どうなのでしょうか?


厚揚げ100g当たりの栄養は


エネルギー 150kcal
水分 75.9g
炭水化物 0.9g
たんぱく質 10.7g
脂質 11・3g
食物繊維 0.7g


です。


炭水化物は糖質+食物繊維なので、
厚揚げ100g辺りの糖質は、0.2gとなります。


厚揚げ1枚は製品によりますが、だいたい150gくらいなので、
カロリーは225kcal、
糖質は0.3gです。


特に低カロリーが低いわけではありませんが、
糖質の量は少なく、
たんぱく質が豊富です。


熱湯をくぐらせて
油抜きをすると脂質の量とカロリーは
抑えることができます。

厚揚げクロックマダム

クロックマダムとは?


食パンに、ベシャメルソース(ホワイトソース)、
チーズ、ハムを
はさんだり乗せたりして


オーブントースターで焼いたものが
クロックムッシュです。


ただ、ベシャメルソースは
小麦粉を使うため、糖質が多いので、
今回は使いません。


厚揚げのクロックマダムの作り方


【材料】

厚揚げ1個分

  • 厚揚げ 1枚

  • 薄切りハム 2枚

  • 卵 1個

  • ピザ用チーズ 適量

  • ミニトマト 3個

  • オリーブオール 小さじ1



【作り方】

1.厚揚げは熱湯をくぐらせて油抜きをし、
キッチンペーパーでよく水気をふき取ります。
ミニトマトのヘタを取り、輪切りにします。


2.厚揚げの厚みを半分に切ります。


3.片方の厚揚げの豆腐の面に、
ピザ用チーズ、ハム、ミニトマトを乗せて、
もう1枚の厚揚げで挟みます。


もう1枚の厚揚げを重ねて、
その上にもピザ用チーズを乗せます。


4.トースターでチーズに焦げ目がつくまで
焼きます。


5.フライパンにオリーブオイルを敷いて
火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
黄身が半熟になるように仕上げます。


6.トースターから出した厚揚げの上に
目玉焼きを乗せます。



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糖質カット・厚揚げのクロックマダムの作り方 まとめ


ベシャメルソース(ホワイトソース)は
使っていませんが、



厚揚げには、油で揚げた面がありますし、


とろけるチーズを使い、
卵の黄身を半熟に仕上げると
ベシャメルソースなしでもコクが出ます。


これではボリュームがありすぎ、と思う場合は、
目玉焼きを乗せず、ハムチーズサンド風にしても
おいしいです。



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