スイカの皮　食べ方　栄養

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スイカの実を食べた後の皮の
白い部分には、
夏冷えを改善する成分が含まれています。


しゃきしゃきした食感と
さわやかな風味を生かしたレシピを
ご紹介します！

スイカの皮の栄養とは？

スイカの皮にはシトルリンというアミノ酸の一種
が豊富に含まれています。


シトルリンは食べても体内で分解されず、
シトルリンとして作用するのですが、


血管を拡張して血行を促進したり
抗酸化作用などがある、とされています。


スイカは水分が多く、
体の熱を取る作用があるのですが、


皮を食べると
ストレスなどで血管が収縮して起こる
冷え性を改善することができるのだそうです。

スイカの皮と豚肉の炒め物

肉や卵など、たんぱく質食品には体を
温める作用があります。


特に豚肉はビタミンB1が豊富で、食べ物に
含まれる糖質の代謝を助け
疲労回復作用があります。


【材料】

2人分

• スイカの皮（※） 400g


• 豚肉 100g


• 卵 1個


• 胡麻油 小さじ2


• 塩、こしょう 少々


• 醤油 大さじ１

※スイカの皮は、緑色の固い部分をピーラーで剥き、
赤い実の部分は包丁でこそげてください。


【作り方】

１．スイカの皮を5㎜幅、4、5㎝長さに切ります。
豚肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。


２．フライパンに胡麻油を入れて中火にかけ、
豚肉を入れてさっと炒めます。


３．スイカの皮を入れてしんなりするまで炒めます。


４．溶き卵をまわし入れ、醤油を入れて手早く炒め合わせます。

スイカの皮の簡単キムチ

【材料】

作りやすい分量

• スイカの皮 200g


• コチュジャン 大さじ2


• ネギのみじん切り 小さじ１


• 生姜のみじん切り 小さじ１


• 砂糖 小さじ1


• 塩 小さじ１


• 酢 小さじ１

※スイカの皮は、緑色の固い部分をピーラーで剥き、
赤い実の部分は包丁でこそげてください。


【作り方】

１．スイカの皮を薄切りにし、
塩でもみ、しばらく置きます。


２．１のスイカの皮を洗ってザルにあげます。


３．コチュジャン、砂糖、酢を混ぜ、
スイカの皮、ネギ、生姜を混ぜます。


作ってすぐにでもたべられますが、
一晩、冷蔵庫でなじませるとおいしくなります。

夏冷え防止効果もある？スイカの皮レシピ　まとめ

スイカの皮は、
漢方薬「西瓜翠衣」（せいかすいい）にも
用いられており、


むくみ解消や利尿作用もあります。


実を食べた後、皮を捨ててしまうのは
ちょっともったいない感じがしますね。


ご紹介したものよりも、さらに簡単な食べ方は
薄くスライスしたスイカの皮と
玉ねぎを和えて、ポン酢醤油をかけたもの。


試してみてください。

 

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