白菜　スープパスタ

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野菜の中でも低カロリーの白菜、
低脂肪高たんぱくの鶏むね肉、
大豆イソフラボンが豊富な豆乳のパスタです。

白菜の栄養

白菜の95％は水分ですが、
食物繊維、ビタミンC、カリウムなどの
栄養素を含んでいます。


ビタミンCは抗酸化作用、
カリウムは水分バランスを調整してむくみを
防ぐ作用がありますが、


ビタミンCもカリウムも水溶性の栄養なので、
スープやみそ汁に入れて汁ごと食べるのがおすすめです。


ビタミンCは加熱に弱いので、
シャキシャキ感がやや残るくらいの短時間
加熱がよいです。


また、白菜はアブラナ科の植物なので、
キャベツやブロッコリーと同じように、

ガンを予防する作用があることで注目されている
イソチオシアネートを含みます。

白菜と鶏むね肉の豆乳スープパスタ

【材料】

1人分

• パスタ 70g


• 白菜 中くらいのもの2枚/li>
  
  
• 鶏むね肉 100g


• 豆乳 50ml


• 水 50ml


• 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2


• 塩、こしょう 少々

【作り方】

１．白菜は1㎝位に切ります。


２、鶏むね肉は細めのそぎ切りにして、
酒大さじ1、塩少々（分量外）を振りかけておきます。


３．鍋に水と顆粒コンソメを入れて
中火にかけます。
沸騰したら弱火にして、
白菜と鶏むね肉を入れます。


3分ほど加熱したら、
豆乳を入れて一煮立ちしたら火を止めます。


４．別の鍋に湯を沸かして
パスタを茹でます。

パッケージに表示されているゆで時間の1分前にパスタを
引き上げて、
３に加えて、再び火にかけて全体を混ぜ、
器に盛ります。

ポイント

白菜はざく切りでもいいのですが、
細めに切った方が、パスタと絡みやすくなります。


鶏むね肉のそぎ切りも、細めになるように
しましょう。


豆乳を入れてから煮立てると
分離しやすいので、一度火を止めて
スープにパスタを入れた後で再加熱しますが、


このときもあまり強火にせず、
全体が温まればよいので、短時間の加熱でＯＫです。


好みで食べるときに粉チーズを添えても
よいです。

【ダイエットレシピ】白菜と鶏むね肉の豆乳スープパスタ　まとめ

食物繊維を多く含む白菜をたっぷり入れて、
スープとともにいただくことで、
パスタの量を減らしても満足感があります。


白菜のビタミンCを生かすには、
生食や短時間加熱が良いのですが、


トロトロになるまで煮た白菜もおいしいですよね。


しっかり煮込むと
カサが減るので1玉丸ごと買った時などは
消費レシピにもなります。


いつも同じ食べ方ではなく、


生のサラダや浅漬けにしたり、
サッと炒めたり煮たりする食べ方と、


時には、
しっかり煮込んで柔らかくする食べ方、


を組み合わせて行くとよいのではないでしょうか。

 

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