菊芋 ダイエット

うまもぐ

気になる情報オイシイ情報をもぐもぐ

菊芋のダイエット効果と食べ方は?

読了までの目安時間:約 4分

 

菊芋 ダイエット

生姜のような見た目の菊芋には
ダイエット効果とは?



菊芋とは?


菊芋は、アメリカ芋ともいい、
キク科ヒマワリ属の多年草で、
地下にできる塊茎を食用にします。


芋、という名前ですが、
芋類と違ってでんぷん質はほとんど含まれておらず、
主な成分は水溶性食物繊維のイヌリンです。

菊芋 ダイエット

菊芋のダイエット効果


菊芋にはダイエット効果がある、ということで
注目されているのですが、
その理由は、菊芋に多く含まれるイヌリンです。


難消化性の多糖類(水溶性食物繊維)である
イヌリンは食べた後、体内で水分を含んで膨らみ、


糖の吸収を抑えて
血糖値の急上昇を防ぎます。


そのためインスリンの分泌も抑えられ
インスリンの作用による脂肪の蓄積が
置きにくくなります。


また、イヌリンは腸内の善玉菌を活性化させ、
便秘の解消にも効果があります。


菊芋の調理法


菊芋はよく洗って、
皮がゴツゴツしているところだけを
とりさせれば、皮をむかなくてもよいです。


菊芋は薄くスライスして生のままサラダや
浅漬けでも食べられます。


また炒め物、煮ものにも向きます。


菊芋の保存法


生で保存するときには、土を付けたまま
新聞紙に包んで冷蔵庫に入れます。


長期間保存する場合は、
皮をむいてラップに包んで冷凍します。



冷凍→解凍したものは、食感の点で
生のサラダなどしゃきしゃき感を味わう
料理には向きませんが、煮ものなどに使うことができます。


菊芋のきんぴら


【材料】

2人分

  • 菊芋 150g

  • 人参 40g

  • 醤油 小さじ2

  • 酒 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 胡麻油 小さじ2

  • 鷹の爪(輪切りになったもの) 少量



【作り方】

1.菊芋はよく洗って、皮が気になるところは剥き、
斜め薄切りにします。


人参はサイズを合わせた千切りにします。


2.フライパンにごま油を入れて中火にかけて
菊芋、人参、鷹の爪を入れて野菜が少し
透きとおるまで炒めます。


3.野菜に火が通ってきたら醤油、酒、みりんを入れ
水分がなくなるまで炒め飛ばします。



スポンサードリンク



菊芋のダイエット効果と食べ方は? まとめ


菊芋にはイヌリン、という水溶性食物繊維が含まれ
糖の吸収を抑えたり、血糖値の上昇を防いだり、
腸内環境を整える効果があります。


菊芋はまだスーパーなどで普通に売っている野菜では
ありませんが、


自然食品店や、アンテナショップなどで
扱っていることがあります。


芋、という名前ですが、芋科ではなく、
シャキシャキしていますが、
ほんのり甘みがあります。

生の菊芋が邸に入りにくい場合、
乾燥して粉末状にしたものや、
お茶などもあります。


スポンサードリンク

 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

人気記事ランキング

まだデータがありません。