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白米に混ぜて食べられる・アマランサスのダイエット効果とは?

読了までの目安時間:約 4分

 

アマランサス ダイエット

白米に混ぜて炊飯器で炊いて食べるだけで
ダイエット効果が得られる雑穀が注目されています。


なかでも、スーパーグレインというほど
栄養価の高い雑穀、アマランサスのダイエット・美容効果
がすごいんです。



アマランサスとは?


アマランサスは南米原産の植物で、
ヒユ科の一年草である、
ハゲイトウの一種です。


雑穀として扱われているのは
その種で、イネ科植物ではないので、
本当は「穀物」ではありません。


花穂は赤い色が特徴的で、
花材としても販売されています。

アマランサス ダイエット

アマランサスに含まれる栄養は?


アマランサスは、
ビタミン・ミネラル・アミノ酸を豊富に含みます。



特に、カルシウム、マグネシウム、鉄の含有量が
多くなっています。


植物に含まれる鉄分は、非ヘム鉄、といって
動物性食品に含まれるヘム鉄よりも
吸収率は悪いのですが、


この2つは吸収経路が異なり、
バランスよく採ることが必要です。


またビタミンCと一緒に摂ると鉄の吸収率が良くなる
とされています。


カルシウムやマグネシウムには
神経の働きを安定させる働きがあり、


ストレスによるイライラから
不必要に食べすぎてしまうことを
防ぐためにも必要なミネラルです。



アマランサスのダイエット効果とは?


アマランサスには必須アミノ酸のリジンと
メチオニンが含まれています。


この2つは体内で、
L-カルニチンに合成されますが、


L-カルニチンは、赤身肉などにも含まれている
脂肪燃焼作用がある成分です。


L-カルニチンは 脂肪を燃焼するミトコンドリアへと
脂肪を運ぶ働きがあり、
太りにくい体を作ってくれます。



アマランサスご飯の炊き方


アマランサスを白米ご飯に混ぜる場合、


白米1合にアマランサス大さじ2


の比率にし、水加減は白米を炊くときと
同じです。


アマランサスは粒が非常に小さくて、
洗うときに水に流してしまいやすい、
という欠点があります。


洗うときには


お米はお米だけで洗い、


アマランサスは別に、茶こしのような
目の細かいザルで洗って水を切るのが良いです。



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白米に混ぜて食べられる・アマランサスのダイエット効果とは? まとめ


アマランサスは、アマランサスだけをゆでて
タラコや明太子風のトッピング、
パスタの具、となどして使うこともできます。


が、ご飯に炊き込む方法は、
手軽に続けやすいのがメリットです。


アマランサスにはプチプチした食感がありますが、
ニオイや味にはこれといった
クセがないので、


家族と一緒に食べるご飯
をアマランサスご飯にしても
あまり抵抗がないのでは?


もちろん、まとめて炊いて
1食分ずつ冷凍してもOKです。


試してみてくださいね。


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