ココナッツオイルご飯ダイエット

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冷ご飯ダイエットの効果をアップ!ココナッツオイルご飯の炊き方や効果は?

読了までの目安時間:約 7分

 

ココナッツオイルご飯ダイエット

糖質オフできて便秘も改善できると人気の
冷ご飯ダイエット。

ご飯にココナッツオイルを入れて炊くと
さらに効果がアップします!




ココナッツオイル炊いたご飯はカロリーが半分以下になるってホント?


ダイエット効果、美容効果があると
話題のココナッツオイルですが、


ご飯に混ぜて炊くと、
ご飯の摂取カロリーが半分以下になる、
という研究があります。


これは、アメリカ化学会で
スリランカの研究グループが、
発表したものです。


ココナッツオイルでご飯のカロリーが
カットされる理由は、


炊くときに、
ココナッツオイルがご飯の中に入り込み、


米に含まれるでんぷんを、
難消化性でんぷん=レジスタントスターチに変えるため。

ココナッツオイルご飯ダイエット
レジスタントスターチは、
小腸で消化吸収されにくく
糖質や脂質の吸収を抑え、


大腸内では腸内細菌のえさとなって
腸内環境を整える、
と言われています。


普通に炊いたご飯を冷蔵庫で冷やした
冷ご飯には、レジスタントスターチが増え、


それを利用した
冷ご飯ダイエットが人気ですが、


ココナッツオイルご飯にも
冷ご飯と同じような効果がある、
ということになりますね。


ココナッツオイルご飯の炊き方


アメリカ化学学会の発表では、
鍋に米、水、ココナッツオイルを入れて
40分炊く、とありますが、


ココナッツオイルご飯は、
普通に炊飯器で炊くことができます。


【材料】

  • 米 1カップ

  • ココナッツオイル 小さじ1



この割合でお米の量に比例して
ココナッツオイルを増やします。


例えば、お米3合ならココナッツオイル小さじ3=大さじ1となります。


【作り方】


1.米を洗いざるに上げます。


2.炊飯器の内釜に1の米を入れ、普通に水加減をして、
分量のココナッツオイルを入れます。


3.炊飯器で普通に炊きます。


ココナッツオイルご飯を冷ご飯にする


炊きあがったココナッツオイルご飯は、
半日(12時間)冷蔵庫で冷やします。


ココナッツオイルが入ったご飯は、
冷蔵庫で冷やすことで、一気にレジスタントスターチ
の量が増えます。




普通の冷ご飯との違いは?



冷やしたココナッツオイルご飯と
普通の冷ご飯の違いは、


冷蔵庫で冷やしたココナッツオイルご飯は
レンジなどで温めなおしても、
レジスタントスターチの量が減らず、
カロリーオフの効果が変わらないところです。



おコメの品種による違いは?


研究発表では38種類の米を使い、
8種類の調理法を行ったそうですが、


スリランカの研究チームであるため、
米は日本で多く食べられるジャポニカ米
ではなく、


インディカ米ではないかと、
考えられます。


インディカ米は、インド料理やタイ料理の店で
出てくることがある、
日本のお米に比べて細長いお米です。


食感はパラパラしていますが、これは、
お米の中の、アミロースとアミロペクチンという
2種類のでんぷんのうち、


アミロースの方が多いため。


日本で人気がある粘りがあるお米はアミロペクチンの
量が多いのですが、


実は高アミロース米の方が
もともと含まれているレジスタントスターチの量が
多く、


冷ご飯やここなっるオイルご飯にしても
ダイエット効果が高くなります。


といって、タイ米を主食にするのはちょっと・・・
という人も多いと思いますが、


日本のお米の中にも
ユキヒカリ、ホシユタカ、など
高アミロース米があり、



主に、アレルギーの人に向く、
として販売されていますので、


よりダイエット効果を上げたい人は
そうしたお米を選ぶとよいかも。

ココナッツオイルご飯の味は・・・?


ココナッツオイルは独特の香りがあるので、
ココナッツオイルを入れた炊いた
ご飯の味は気になりますよね。


実際、ココナッツオイルご飯は、
炊き立てはしっかりココナッツオイルの香りがします。


また、温かい状態では、
バターライスのような油を感じさせる
食感です。


冷蔵庫で半日冷やすと
ココナッツオイルの香りは薄くなります。


しかし、温めなおすと、
また香りがでてきます。


もともと、ココナッツオイルの味がどうしてもイヤ、
という人でなければ、



冷蔵庫で冷やしてもポソポソにならず、
おいしい、と思う人も多いそうです。


ココナッツオイルご飯は冷凍保存できる?


ココナッツオイルご飯も、
普通の白米ご飯と同じように冷凍保存できます。


ただし、炊き立てをすぐに冷凍せずに、
いちど12時間冷蔵庫で冷やしてレジスタントスターチを増やしてから
小分けにして冷凍してください。



普通の冷ご飯と違い、
ココナッツオイルご飯は冷凍したものをレンジで温めても
カロリーオフ効果はそのままなので、


レンチンしたアツアツを食べても大丈夫です。



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冷ご飯ダイエットの効果をアップ!ココナッツオイルご飯の炊き方や効果は? まとめ



ココナッツオイルを入れてご飯を炊き、
冷蔵庫で増やすと、
レジスタントスターチが増え、


食べると食物繊維のように働いて
ダイエット効果のあるごはんになります。


ココナッツオイルご飯は、
一度冷やしてレジスタントスターチを増やすと、


普通の冷ご飯とは違い、
再度温めても戻らないところが特徴です。


味やにおいに特徴がありますが
カレー、中華やエスニック風のおかずに合いますので、
特に夏にはよさそうですね。


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