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ホエイでご飯を炊くと糖質オフできるって本当?

読了までの目安時間:約 4分

 

ホエイごはん

ダイエット中は減らしたいご飯などの炭水化物。


でもご飯を、「ホエイ」で炊くと
ダイエット効果のある食べ物になります。
その理由とは?




ホエイとは?


ホエイとはホエー、乳清、とも言い、
牛乳に含まれる成分です。


ヨーグルトの上に溜まっている水分、
ヨーグルトを水切りして出てくる水分がホエイです。


ホエイには、ラクトフェリンや血清アルブミンなど、
美肌にも欠かせない、
良質のたんぱく質が多く含まれています。


これらのたんぱく質は筋肉のもとにもなるので、
ダイエットのために運動をする場合、
ホエイを摂っていると筋力が適度について
代謝がアップしやすくなります。



またホエイに含まれる
グリコマクロペプチドというたんぱく質は、
コレシストキニンというホルモンの分泌を促進します。


コレシストキニンは
満腹感を感じたり、食欲を低下させる効果があるので、


ホエイには、少量の食事でも満足できる、という
効果もあるのです。


ホエイに含まれるたんぱく質には、
抗酸化物質であるグルタチオンを増加させ、
アンチエイジングの作用もあります。


乳製品のダイエット効果とは?


ホエイに含まれる乳清たんぱくの効果以外にも、
乳製品には、


糖質の吸収を穏やかにし、
血糖値の上昇を防ぐ、
という作用があります。


ですから、


ホエイでご飯を炊くと、
ご飯の糖質の吸収が抑えられるうえに、


上で説明した乳清たんぱく質のダイエット効果も
プラスされるので、


ダイエット効果のあるごはんになるんですね。


ホエイごはん炊き方

ホエイご飯の炊き方


【材料】
  • 米 2合

  • ホエイ 200ml


※この割合でお米を増やしたらホエイも増やしてください。


【作り方】

1.お米を洗い、水を切って炊飯器の内がまに入れます。


2.分量のホエイを入れ、内釜の2合の目盛りになるまで水を足します。


3.普通に炊いてできあがりです。


ホエイはどうやって採るの?


ホエイ、という形では市販されていないので、
普通のヨーグルトを水切りして作ります。


ボウルにざるを重ねて、
リードキッチンペーパーを敷き、
その上にヨーグルトをあけて、ラップをします。


冷蔵庫で一晩おくと、
ボウルにホエイが溜まり、


キッチンペーパーの上に水切りされた
ヨーグルトが残ります。


450gのヨーグルトからだいだい、200mlのホエイができる、
というのが目安です。



一緒にできた水切りヨーグルトは、


ギリシャヨーグルトと同じような、
濃いヨーグルトで、生クリームやクリームチーズの代わりに
使ってカロリーダウンすることができます。



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ホエイでご飯を炊くと糖質オフできるって本当?


水切りヨーグルトを作りながら
摂ることができるホエイでご飯を炊くと、


乳製品の糖質吸収抑制効果と、


乳清たんぱくの効果で、


ダイエット効果のあるご飯を炊くことができます。


ヨーグルトからとった水、ということで
乳製品のにおいや酸味が気になる、
かもしれませんが、


ごはんに入れて炊くと、
ほんのり甘くなって


においや酸味は気になりません。


ぜひ試してみて下さいね!


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