フムス　ダイエット

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From:　小西はるか
＠自宅リビング

ダイエットにもいい、というフムスってどんな食べ物？

こんにちは。


今日の昼間は、
渋谷・松涛の「クンバドゥファラフェル」で


フムスサラダのピタ、ハーフサイズを
テイクアウトしました。


定番のピタサンドは、ファラフェル、という
ヒヨコ豆のコロッケと、
フムスが入っているものなんですけれど、


今回は軽めにして、フムスと野菜だけの
サンドにしたんです。


最近、この「フムス」がダイエットによい
美容食として注目されているんですね。

フムスとは？

フムスはダイエットや美容によいと、
ハリウッドセレブが注目しているそうです。


フムスとはひよこ豆をすりつぶして、
オリーブオイルや練りごまを混ぜたペースト状の食べ物です。
トルコやギリシャでは日常的に食べられています。


主な材料がひよこ豆なので、
植物性タンパク質が豊富。


豆類は高タンパク、低カロリーな食品です。
ひよこ豆のカロリーは１００ｇあたり１７０ｋｃａｌ程度です。


タンパク質が豊富なひよこ豆を使用したフムスは、
植物性タンパク質補給に最適です。
ベジタリアンのタンパク質源としても食べられています。

フムスの作り方は？

フムスの作り方は、実はとても簡単。


材料は、ひよこ豆、白ごま、にんにく、オリーブオイル、レモン汁を用意します。
これらをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで潰していきます。


一番手間なのは
ひよこ豆を、簡単につぶれるほどの軟らかく煮ることなんですけれど、


乾燥豆を一晩水に浸し、その後、３倍量の水で、
圧力鍋で煮ると短時間でやわらかくなります。


水煮の缶詰やレトルトパックも売っていますので、
それを使うと手軽です。





この水煮缶はカルディコーヒーファームでも売っていますよ。


全部の材料がペースト状に潰れたら最後に塩で味付けをします。
固さは少しずつ水を足しながら調整します。


お好みでクミン、コリアンダー、しょうがなどを加えると、
より中東風になります。
また、一晩冷蔵庫に寝かせておくとコクが増し、より美味しくなるそうです。

フムスの食べ方

フムスの食べ方ですが、


ピタサンドの具にする以外に、
もちろん、バゲットやふつうの食パンのサンドイッチの
具にもできますし、


野菜ステックのディップや、
水分を多くしてドレッシングの代わりに使ったりと
アレンジは自由自在なので、料理の幅も広がります。

ハリウッドセレブがダイエット食にも取り入れているフムスって？まとめ

中東の伝統食、フムスは
スパイスを利かせると、
暑い季節においしく感じます。


豆の食べ方、というと
和食では煮豆、ひじき豆、納豆など、


洋風の料理では
ミネストローネやチリコンカン、になりますが、


植物性たんぱく質と食物繊維が豊富で、
ダイエット向き食材の豆を
ペーストにすることで


さらだでぃっぷやサンドイッチの具に使える
フムスも取り入れたいですね。

 

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